Description

Le fraisier est une pâtisserie à base d'un biscuit moelleux (Génoise,Joconde, Daquoise, Cuillère) que l'on peut parfumer selon nos envies et d'une crème (diplomate, mousseline ou ganache montée) choisi selon nos goûts et bien entendu des fraises donc on peut aisément le revisiter !

Dans cet atelier vous apprendrez à faire :

Un biscuit génoise, le cuire dans un cadre de forme arrondie ou allongé et le couper.

Une crème pâtissière puis une crème diplomate ou mousseline.

Un sirop d'imbibage à base de fruits

Le montage de l'entremet.

Une déco à base de pâte d'amandes, de fraises en morceaux et pochage de crème

Le plus important et pas le moindre c'est que vous allez révéler votre créativité !

Consignes :

• Tout le nécessaire pour la réalisation de cet atelier sera mis à votre disposition.
• Par mesure d’hygiène il vous sera demander de sur chausser des couvres chaussures jetables.
• Le repas sera a votre charge.
• Le nettoyage du labo ferait partie intégrante de l’atelier.

Conclusion :

Vous repartirez avec votre réalisation pour la déguster avec vos proches, fiches recettes et pleins de connaissances.

Un certificat vous sera remis à la fin de cet atelier.

Horaires de l'atelier :

13h30-17h00

Le 03 Mai

Le 06 Mai

Lieu : ST VALLIER DE THIEY 06460